Rafael Tonon
Jornalista especializado em tendências gastronómicas. Trabalhou como editor na Editora Abril, publicou no Folha de S. Paulo, The Washington Post e é correspondente do Eater, o maior portal de gastronomia dos EUA.
É coordenador do Master em Jornalismo Gastronómico e Comunicação do Basque Culinary Center e autor do livro “As Revoluções da Comida”.
Reside atualmente no Porto, cidade pela qual se apaixonou, e escreve regularmente nos jornais Público e Expresso.
Ao Fórum trará a sua experiência à mesa de restaurantes de todo o mundo, para falar dos desafios da capacitação de quem serve consumidores cada vez mais ecléticos e exigentes.